[闲谈]吃烧烤要注意了，假牛羊肉出没。

猪肉经过“特殊加工”，竟然摇身一变成了“物美价廉”的牛羊肉，流入烧烤店，上到了消费者的餐桌。一次普通的检查，引发了一场检察机关和市场监管等部门联合掀起的食品安全保卫战。

3·15消费者权益日期间，嘉兴市南湖区检察院收到了来自市场监管部门的最新消息：继被告人侯某被检察机关提起公诉后，“中间商”崔某被南湖区市场监督管理局依法罚没86.14万元，针对市场上“预制菜”的专项检查也初有成效。

烧烤店查出假牛羊肉

2023年8月7日，嘉兴市市场监督管理局执法人员对南湖区一家烧烤店进行执法检查，发现该店铺以猪肉冒充牛羊肉对外销售，执法人员现场将涉案的假冒牛羊肉予以扣押，并向南湖区公安分局移送案件线索。

民警调查发现，烧烤店的牛羊肉串绝大部分是从崔某的食品经营部进货，而崔某也只是一个中间商，其供应给烧烤店的“牛羊肉”来自老板侯某。2023年8月9日，犯罪嫌疑人侯某在嘉兴海宁被公安机关查获。

“我有个加工点，请了些阿姨在做，将猪肉切成丁，加入鸡精、味精、十三香及锁水剂搅拌，之后用竹签串成串。‘牛肉串’用猪肉直接串起来，‘羊肉串’用猪肉和羊尾油串起来。”侯某的供述，揭开了这些“牛羊肉”的真面目。

侯某生产的假冒牛羊肉，规格主要是每箱20包，每包30串牛羊肉串，共600串。对外售价上，一般每箱售价600元，有的则会低一些，卖540元，牛羊肉都是一个价。平均下来，每串牛羊肉售价在0.9元到1元之间。

“从事这个行业的人都清楚的，其实也是潜规则，真正牛羊肉串不可能这个价格。”侯某一语道破“天机”。

这些“二师兄”化身的“牛羊肉”，大部分售往杭州、嘉兴等地，多数流入烧烤摊，还有些卖给冻品批发部，其中就有崔某的食品经营部，仅从崔某这里进货烧烤食材的餐饮店就有几十家。

南湖区检察院审查认定：2023年4月以来，被告人侯某在其作坊内，将猪肉经过调理加工后制作成假冒牛肉串、羊肉串并进行销售，其销售对象包括崔某开设在南湖区内的食品经营部。经统计，被告人侯某累计销售金额达150余万元。

检察院认为，被告人侯某的行为，应以生产、销售伪劣产品罪追究其刑事责任。2023年12月28日，南湖区检察院对被告人侯某提起公诉。

△执法部门现场查扣的假冒牛羊肉

检察监督守护“舌尖上的安全”

“大量的掺杂掺假牛羊肉串流入市场，严重威胁老百姓‘舌尖上的安全’，侵害了社会公共利益。”

在办理侯某案件的过程中，2023年9月27日，南湖区检察院同步与南湖区市场监督管理局就崔某销售假牛羊肉危害公共安全的行为进行磋商，建议根据《食品安全法》相关规定对崔某进行处罚，同时及时启动专门针对预制半成品食品的专项检查。

2023年12月6日，南湖区市场监督管理局对崔某处以销售额10倍的罚款85.56万元，同时没收其违法所得0.58万元。一场针对预制半成品食品的专项检查，也早已拉开序幕。

南湖区市场监督管理局与南湖区检察院会商制定了涵盖线上线下的检查实施方案，线上主要在美团、大众点评、饿了么等平台中梳理出辖区内主营“烧烤”、“烤肉”、“牛羊肉制品”等类餐饮服务的商户，排查其是否存在掺杂掺假、超范围经营等问题；线下对辖区内销售牛羊肉制品、菜样鱼虾肉蟹、火锅丸类、烧烤串物、预包装菜品等开展专项执法检查。

“目前执法部门累计发动乡镇、街道食安办开展检查401家次，发现违规销售散装火锅丸类烧烤串物、预制半成牛羊肉制品标签不符合要求、冷冻预包装菜品冷藏条件不达标等线索16条，涉案货值10万余元；约谈商家5家，行政处罚2家；没收、销毁掺杂掺假、过期变质食品150余件。”南湖区检察院相关部门负责人介绍，市场监督管理局还联合南湖区教育体育局，共同推动辖区内94家幼儿园和中小学对预制菜进校园情况进行自查，确保校园食品安全风险可控，保护未成年人身心健康。

△检察官进行调查取证

△执法部门开展专项联合检查